Il tema della sicurezza nei luoghi di lavoro (ex D.Lgs. n. 626) ha recentemente ampliato il suo campo di applicazione, ora esteso a tutti gli addetti partecipi all'attività commerciale, a prescindere del tipo di rapporto contrattuale e includente  anche le imprese familiari prima escluse. Per quanto riguarda le sanzioni, c'è stato un significativo appesantimento sia dal punto di vista penale che amministrativo. Il nuovo testo unico conferma la centralità degli elementi cardine che sono:

la valutazione dei rischi - la sorveglianza - la formazione.

Nel merito della valutazione dei rischi e la conseguente elaborazione del relativo documento, che dovrà essere redatto secondo la nuova metodologia introdotta dal Decreto e poi conservato e aggiornato, la scadenza per la sua compilazione è stata prorogata al 1 gennaio 2009 (grazie anche all'intervento della nostra Associazione nei confronti del Governo). Il documento sulla valutazione dei rischi deve avere data certa e contenere:

• una relazione sulla valutazione dei rischi;
• l'indicazione delle misure di prevenzione e protezione attuata da dispositivi di protezione individuali.

Per quanto riguarda la formazione, aumentano le ore di formazione per il legale rappresentante nominato RSPP (responsabile) anche se  non sono definiti specificatamente contenuti minimi e durata. Una circolare ha, comunque,  definitivamente chiarito che, in attesa dell'accordo da parte della Conferenza Stato Regioni, saranno ritenuti validi i corsi di formazione effettuati con il vecchio decreto ministeriale del 16.01.1997.

Servizi di Consulenza

La Confesercenti, oltre a fornire gratuitamente consulenze sulla normativa, ha istituito un servizio di assistenza, a costi molto competitivi, comprendente la totalità degli adempimenti aziendali in materia di sicurezza sul lavoro ed ha siglato un'apposita convenzione con una struttura sanitaria per la gestione delle visite mediche periodiche organizzandone i sottoelencati corsi di formazione previsti dalla legge e tenuti da professionisti sulla materia:

• formazione del responsabile del servizio di prevenzione e protezione dei rischi (durata 16h);
• formazione dei lavoratori addetti;
• formazione per gli addetti in materia di prevenzione incendi (D.M. 10/03/98;
• formazione in materia di primo soccorso;

SICUREZZA ED IGIENE DEGLI ALIMENTI (Reg. 852/04)

La nuova normativa europea attribuisce all'operatore del  settore alimentare (ditta individuale o società) la  responsabilità di garantire il rispetto delle normativa vigente  nell'impresa alimentare posta sotto il suo controllo. A tal fine l'operatore principale, responsabile della sicurezza e salubrità dell'alimento venduto o somministrato, deve:

• dotare l'impresa alimentare di un piano di autocontrollo elaborato secondo il metodo H.A.C.C.P.;
• documentare l'effettuazione dei controlli obbligatori stabiliti nel piano mediante registrazioni adeguate alla natura e alle dimensioni dell'impresa alimentare;
• verificare periodicamente l'efficacia del suddetto piano tramite visite effettuate da personale esterno competente e, se necessario, analisi microbiologiche;
• garantire che il personale addetto al settore alimentare partecipi a corsi di formazione in materia di igiene e sicurezza alimentare, di durata differente in relazione alla mansione svolta;

Corsi Formazione Alimentare (del. Reg. n. 282 del  marzo 2002)

• Responsabile alimentare (operatore del settore) - durata 20 ore
• Personale qualificato - durata 14 ore
• Personale non qualificato - durata 12 ore

Per ottenere tutte le informazioni  necessarie ad adeguare la Vostra azienda a quanto disposto dalla normativa vigente sulla sicurezza alimentare, la Confservizi Roma srl ha creato un settore specifico di attività e professionalità rivolte ad assistere le aziende del comparto alimentare nell'applicazione del metodo HACCP e  nell'adeguamento a tutte le norme che regolano la somministrazione e vendita dei prodotti alimentari.